Velkommen til Vinbaren på Mølla!
En sesongbasert naturvinsbar og møteplass i den gamle mølla på Grim
Vinbaren på Mølla er en naturvinsbar, møteplass og sesongbasert restaurant i den gamle mølla ved elvebredden på Grim. Gjennom året endrer stedet karakter, men utgangspunktet er alltid det samme: vin, mat, mennesker og opplevelser i en rustikk og uformell setting.
Om sommeren er Vinbaren åpen gjennom hele uka og fylles med ulike mat- og kulturprogrammer. Vi inviterer gjestekokker fra ulike deler av verden til å skape egne menyer, på egne premisser. Kokkene lager mat inspirert av sin bakgrunn og sine metoder, men i møte med våre omgivelser og det som finnes av råvarer her og nå. Resultatet er unike måltider som kun oppleves én gang.
Vi har hatt besøk av kokker fra USA, Canada, Hellas, Polen, Sveits og Norge, og samarbeidet med både etablerte og uavhengige aktører som Smag og Behag, Boen Gård og matkunstnere som Kvae og Bark. Det som kjennetegner alle vi jobber med, er et sterkt ønske om å lage mat med kvalitet og tydelighet, satt i en rustikk og jordnær ramme. Det handler om nysgjerrighet, nærvær og respekt for faget.
Sommerprogrammet varierer fra dag til dag. På torsdager baker vi napolitansk pizza. Fredager byr på vinsmakinger med erfarne sommelierer, vinmakere og importører. Lørdager er viet langbordsmiddager med våre gjestekokker, mens søndager kombinerer uformell jam og bruktmarked. Onsdager åpner vi dørene for små konserter, samtaler og andre kulturelle innslag.
Fra sommer til vinter
Fra august til mai går Vinbaren inn i vintermodus. Da er vi åpne hver fredag, og stedet blir mindre og mer intimt. Vi åpner allerede klokken 16, og inviterer deg til å komme rett etter jobb, ta et glass vin og bli værende utover kvelden i den koselige peisestua vår.
Hver fredag mellom 16 og 17 serverer vi en gratis aperitivo. Hva vi lager varierer fra uke til uke, men alltid med utgangspunkt i noe godt som passer til vinen og kickstarter helga. Etter klokken 17 er Vinbaren først og fremst nettopp det: en vinbar. Da serverer vi vår lille snackmeny sørlandschips med seterrømme og krydrede spanske oliven.
Ønsker du et ordentlig måltid, er det også mulig å forhåndsbestille middag. Vi samarbeider med ulike kokker og mataktører og kan lage større måltider for grupper og private selskaper etter avtale.
Alltid vin først
Vinbaren er først og fremst en vinbar. Vi serverer kun naturlig produsert vin, hovedsakelig fra Europa, med et bredt utvalg fra sofistikerte og klassiske uttrykk til mer naturvinspregete og funky flasker. Vinkartet endrer seg hele tiden, og det er alltid noe nytt å oppdage.
Vi har også et godt utvalg av alkoholfritt, fra alkoholfrie viner til fermenterte drikker, limonader og kaffe.
Vinbaren på Mølla er et sted for mat, vin og opplevelser, men også for tilstedeværelse og det å bare være et sted sammen med andre.
Vi åpnet sjappa første gang under corona i 2021, og siden har vi vært på plass hver sommer.
Vi serverer vin i nydelige omgivelser på Grim, der du kan komme med en date, alene, vennegjengen eller ta med foreldrene dine.
Vi ELSKER å se at folk føler seg som hjemme. Sammen har vi skapt et sted der alle kan føle seg velkommen.
Vinbaren på Mølla drives av Madeleine Noraas og Henriette Wulff,
sammen med en nydelig gjeng vinentusiaster som elsker å legge tilrette for at folk kan nyte livet.
Våre egne sommelierer og gledespredere:
Madeleine Noraas
Vilde ribu
Ada Christoffersen
Emanuel Blue
Marie Roksvåg
Theodor Bakken
Darya Rasko
Hanne Skagestad
Mari Haaland Andersen
Neil Merkiled
Benedicte Ramfjord
Henriette Wulff
Kunst og kultur har
overtatt for korn og industri
1901
2021
Vinbaren på Mølla, Setesdalsveien 43, 4617 Kristiansand, Orgnr. 926757342